Продам: оболочка искуственная натурин-S 100мм в Новокузнецке

Коллагеновая колбасная оболочка Натурин-S
d - 100 мм
для приготовления варёной, варёно-копчёной, копчёной колбасы

5 метров - 500 руб
15 метров - 1400 руб
30 метров - 2700 руб

ПРЕИМУЩЕСТВА:
-оболочка НАТУРИН-S превосходит говяжью синюгу по прочности и бактериальной чистоте;
-структура оболочки обеспечивает равномерное проникновение дыма и водяных паров по всей поверхности оболочки;
-отличается высокой эластичностью и повышенной фаршеемкостью.

СПОСОБЫ ЗАМАЧИВАНИЯ:
1 способ: оболочку замачивать в течение 5 минут при температуре 20 25 °С в 10% м растворе поваренной соли. После замачивания оболочку вынимают из раствора и оставляют на столе для дальнейшего размягчения на 10–15 минут.

2 способ: оболочку замачивают на 30–60 минут при температуре 5–10 °С в насыщенном растворе поваренной соли (1 кг соли на 4 литра воды)

ВНИМАНИЕ!!!!!!!
При повышении температуры обжарки выше 75ºС происходит разрушение коллагена, приводящее к разрыву оболочки. По той же причине температура варки не должна превышать 65 ºС. Доваривание производится при температуре 76 °С!!!

Доставка по России

Так же в наличии - щепа для копчения, соль нитритная, оболочка, шприц для приготовления, специя и др товары для домашнего копчения)